Menukaart
Voorgerechten
Carpaccio van Holstein lende
Basilicum/truffel olie - kappers - parmezaan - geroosterde pijnboompitten - rucola
€ 23,50
Gambero rosso carpaccio
Rode gamba- eendenlever- lompviseitjes-roma tomaat- bloedsinaas
€ 26,50
Langoustines
kruidenboter - espuma dragon/blauwebessen - amarant - bonenkruid
€ 33,50
Beenmerg
Beenmerg - steak tartaar - kappers - picklesmayonaise - haringkaviaar
€ 28,50
Garnaalkroketten
gefrituurde peterselie - citroen
€ 24,50
Wagyu kroketten
Japanse tobiko - vennecress - brood
€ 27,50
Hoofdgerechten
Filet pur - Keuze van de chef
fris kruidenslaatje - frieten - peper/champignon/béarnaise saus
€ 36,50
Gebakken paling
Verse tartaar- frietjes- sla
€ 36,00
Côte à l’os van Blonde d'Aquitaine
Voor 2 personen-sla-frietjes-saus naar keuze
€ 85,00
Gebrande zeebaars
Risotto - chorizo - beukenzwam - truffel - honingtomaat
€ 34,50
Kabeljauwhaas
Kabeljauwhaas - puree van de dag - zeekraal - sauvignon blanc saus - garnalen - microgreens
€ 38,00
Entrecôte - Keuze van de chef
fris kruidenslaatje - frieten - peper/champignon/bearnaise saus
€ 37,50
Bereide varkenswangen
fris kruidenslaatje - frieten
€ 33,50
Handgesneden steak tartaar 'charolais '
Kapperappels - creme van pickels - kwarteleitje - microgreens - chillistrings - frieten
€ 34,00
Paling in de room
fris kruidenslaatje - frieten/puree
€ 36,00
Catch of the day meunière
fris kruidenslaatje - frieten/puree
€ 38,50
Garnaalkroketten
3 stuks - fris kruidenslaatje - frieten
€ 33,50
Dessert
Chocolademousse
Melkchocolade - garnituren
€ 11,00
Sabayon
Vanille ijs - rood fruit
€ 14,00
Dame blanche
Huisgemaakte chocolade saus - verse slagroom
€ 12,50
Crème brûlée
€ 11,00
Coupe Colonel
vodka - citroensorbet
€ 13,50
