Menukaart
Voorgerechten
Gambero rosso carpaccio
Rode gamba- krabmousse- lompviseitjes-roma tomaat- bloedsinaas
Gerookte paling
Brioche van St-Paulus - zeewier parels - zure room - crumble van tomaat
Carpaccio van Holstein lende
Basilicum/truffel olie - kappers - parmezaan - geroosterde pijnboompitten - rucola
Noors kreeftje ' langoustine '
Gegrild - huisgemaakte kruidenboter - microgreens - molenaarsbrood
Garnaalkroketten
gefrituurde peterselie - citroen
Kaaskroketten
gefrituurde peterselie - parmezaan
Duo van kaas- en garnaalkroket
gefrituurde peterselie - parmezaan
Hoofdgerechten
Gebakken paling
Verse tartaar- frietjes- sla
Côte à l’os van Blonde d'Aquitaine
Voor 2 personen-sla-frietjes-saus naar keuze
Salade zalm-scampi
Babyleaf salade - noorse zalm - gepelde scampi - mango - garnalen
Tomaat garnaal
Coeur de boeuf tomaat - verse noordzee garnalen - fris slaatje - verse frieten
Filet pur - Keuze van de chef
fris kruidenslaatje - frieten - peper/champignon/béarnaise saus
Entrecôte - Keuze van de chef
fris kruidenslaatje - frieten - peper/champignon/bearnaise saus
Bereide varkenswangen
fris kruidenslaatje - frieten
Handgesneden steak tartaar 'charolais '
Kapperappels - creme van pickels - kwarteleitje - microgreens - chillistrings - frieten
Paling in de room
fris kruidenslaatje - frieten/puree
Catch of the day meunière
fris kruidenslaatje - frieten/puree
Garnaalkroketten
3 stuks - fris kruidenslaatje - frieten
Salade Geitenkaas - Parmaham
veldsla - walnoten - blauwe bes - granaatappel
Dessert
Duo van chocolademousse
wit - fondant
Dame blanche
Huisgemaakte chocolade saus - verse slagroom
Crème brûlée
Coupe Colonel
vodka - citroensorbet
Kaasbordje ‘studio smaak-oedelem’
assortiment kaasjes - vruchtenbrood - garnituren